举世瞩目的广州亚运会已经进入倒计时阶段，各项筹备工作都在紧锣密鼓的进行当中，羊城市民也已经翘首企盼为来自45个国家和地区的300多万人次的参赛运动员、媒体记者和游客奉献一场成功而难忘的大赛。庞大的亚运盛事将检验广州全方位的筹备与保障工作。而其中食品安全与兴奋剂检测是赛事内外保障的重中之重。
       食品安全

    在刚结束的让全世界球迷为之疯狂的南非世界杯中，赛场上的球员都在为各自国家挥洒激情，赛场后的后勤厨师们纷纷研制了球员的“安全菜谱”，使其能快速提升体能和补充能量。在即将召开的2010广州亚运会中，食品安全监管工作的进行也正保障着自世界各国参来宾的饮食安全。据悉，作为亚运农产品质量安全监测的“主力军”，广州市农业标准与监测中心近两年来专门为亚运引进了价值1900万元仪器，亚运会前后将对涉亚农产品展开严密监控。广州市农业标准与监测中心主任连槿介绍说，按照亚组委的要求，监测中心主要负责亚运会核心区域植物性农产品的监测和外围农产品的监控。根据预先评估的要求，该中心对所有仪器设备进行了升级。目前广州市实时监控的网点已经有98个，构成了一个较为完善的监控网络。亚运比赛时，农产品将采用点对点供应的模式，监测中心届时还要把好最后一道关。广州农业标准与监测中心在硬件上已经达到了“全国，世界标准”。
    而与此相关的“全国，世界标准”的液质联用仪、凝胶色谱净化系统、超高效液相、离心机等仪器在9月召开的慕尼黑上海分析生化展上也都将一一亮相。安捷伦、岛津、珀金埃尔默、戴安、大连依利特、迪马科技、安东帕、赛多利斯的、上海精科、上海光谱、北京吉天，以及梅特勒-托利多、瑞士万通、博纳艾杰尔、海洋光学等国内外企业都无疑承担着为“食品安全”保驾护航的重要职责。而他们也都将展示其在食品安全方面的相关仪器与解决方案。同期的研讨会中关于食品溯源鉴定解决方案等的报告也会将揭开广州食品安全溯源管理系统的神秘面纱。
    除此之外，广州各区都配备了食品安全检测车在农田、菜市场、学校和企业饭堂进行巡回抽检。据介绍，检测车每天抽查一个食堂。番禺食品和药品监督管理局介绍，每台车价值50多万，配有农药残留快速监测仪、食品多功能监测仪等7种仪器设备，能对肉、禽、蛋、乳、水产品、粮食、糕点、食用植物油、豆制品、酒类等多种食品进行17种检测快速检测，绝大部分检测项目可在3分钟到10分钟内完成。7种仪器中，肉类水分快速测定仪的速度最快，猪、羊、牛等肉类中是否含有瘦肉精，只需3分钟即可测出。居民如质疑各市场供应的蔬菜和肉类，都可以要求检测，全部免费。

      兴奋剂检测

     在中国反兴奋剂中心的大力支持下，广州亚运会将共设58个兴奋剂检查站，24小时内可出结果。中国反兴奋剂中心将参与兴奋剂检查、检测政策制定，专业志愿者检查程序培训，样品采集和样品检测等工作。据了解，将有10名国际兴奋剂检查官参与样品采集。预计在23天内将检查约1500例尿检、血检，阴性结果在24小时出具结论，阳性结果可在48小时确定结论。58个兴奋剂检查站中54个设在广州主赛区、4个设在分赛区。 中国反兴奋剂中心主任杜利军介绍，2008年中国反兴奋剂中心协助北京奥组委圆满完成历史上规模的兴奋剂检查、检测工作，获得国际奥委会颁发的“体育与反兴奋剂奖”。二十余年来，中国反兴奋剂中心还承担了全运会、城运会、亚运会、东亚运动会、世界大学生运动会及各类体育竞赛的兴奋剂检查检测任务，有信心为举办一届成功的亚运会作出贡献。广州亚组委副秘书长叶细权表示，第16届亚运会是继北京奥运会之后中国举办的又一国际体育盛事。希望亚组委与中国反兴奋剂中心认真组织、实施兴奋剂检查、检测项目，给亚洲各国与地区的参赛运动员提供一个公平、公正的竞争环境。