何兵：食品添加剂已无处不在

嘉宾介绍：何兵，中国政法大学法学院副院长，知名法学家。

主要观点：

1986年，俗称面粉增白剂的过氧化苯甲酰进入中国。这是一种什么化学品呢？2009年9月的一个深夜，一声巨响惊醒了某个村的村民，也炸毁了附近一家公司所有的厂房。事后，这起爆炸被认定为危房倒塌。据知情人透露，当晚的爆炸源是该公司的主营产品——过氧化苯甲酰，这种易爆的化工品与以28%的比例被玉米淀粉稀释后，就是面粉增白剂。

    面粉增白剂作为一种氧化剂，过量使用不仅不利于人体健康，还可能危害人体肝脏等。在一次交通事故中，一辆拉有面粉增白剂的厢式货车在行驶途中发生爆炸，产生的刺鼻气味绵延数公里，周边群众恶心呕吐。事故处理人员介绍说：“面粉增白剂燃烧后产生的气体有毒性，气味恶心。”

      许多食品添加剂都有潜在危害。比如，食用合成色素可导致儿童多动症。合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的,在现阶段是我国主要的着色剂。合成色素不仅没有营养，而且大多还对人体有害，主要表现为轻微毒性、致泻作用，甚至有致癌可能。人工合成色素含量超过国家标准，对孩子的健康危害更大，容易引起儿童的多动症，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

    除了面粉增白剂、合成色素之外，最近蘑菇上的荧光增白剂、铁强化酱油、含化学添加剂的火锅底料等热点新闻事件都与食品添加剂有关。

    如今，食品添加剂已经渗透到我们生活的各个角落。食品添加剂的现状值得忧虑，食品添加剂不是完全无毒无害的，要把握慎用、少用的原则，避免因滥用危害健康。其中，食用色素和防腐剂是食品添加剂领域危害的两个大类，需要严格控制使用量。因为目前相关法规仍不够完善，“守法”商家生产出的食品，也未必能让人放心食用。